DNS試劑(GB/T 23874)：植物體內(nèi)的碳素營養(yǎng)狀況以及農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)形狀,常以糖含量作為重要指標(biāo)。單糖和某些寡糖(如麥芽糖)含有游離的醛基或酮基,具有還原性,屬于還原糖;多糖和蔗糖等屬于非還原糖。可以利用多糖能被酸水解為單糖的特性通過測(cè)定水解后的單糖含量對(duì)總糖進(jìn)行測(cè)定。

試劑 1. 3,5－二硝基水楊酸試劑(DNS試劑) 

1.甲液－溶解6.9克結(jié)晶酚（苯fen）于15.2毫升10％氫氧化鈉中，并稀釋至69毫升，再此溶液中加入6.9克亞硫酸氫鈉。 

2.乙液－稱取255克酒石酸甲鈉，加到300毫升10％氫氧化鈉中，再加入880毫升1％3,5－二硝基水楊酸溶液。 

3.將甲液和乙液相混合即得黃色試劑，保存于棕色試劑瓶中，在室溫下放置7－10天后使用。 4.0.1％葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液 準(zhǔn)確稱取100毫克分析純的葡萄糖（預(yù)先在105℃干燥至恒重），用少量蒸餾水溶解后定容至100毫升，保存于冰箱備用。 

使用注意事項(xiàng)：

1、該試劑避免反復(fù)凍融 ,以免失效或效率下降,盡量避光保存。

2、稀釋鹽酸和氫氧化鈉溶液時(shí),應(yīng)小心操作,避免傷人。

3、一 般市售的濃鹽酸摩爾數(shù)約為11.6M ,應(yīng)稀釋至6M后使用。

4、待測(cè)樣本如不能及時(shí)測(cè)定,應(yīng)置于2~8°C保存, 3天內(nèi)穩(wěn)定。

5、如果樣品還原糖濃度過高,應(yīng)用蒸餾水稀釋后重測(cè), 結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。

6、總糖計(jì)算公式在測(cè)定干 擾雜質(zhì)很少、還原糖含量相對(duì)總糖含量很少時(shí)使用, x0.9是為了從測(cè)定出的總糖水解成單糖中,扣除水解時(shí)所消耗的水量。

DNS試劑(GB/T 23874)